幼い頃から身近だった大好きなバターサンド。料理人となり、「バターサンドにはもっと可能性があるのでは？」という想いから、初めてとなる洋菓子のプロデュースがスタートしました。クオリティの高い洋菓子に出逢うと感銘を受けます。しかし、なかなか出逢うことはできません。半年以上、日々試行錯誤を重ね、時にレストランのゲストに試食してもらい、ようやく想い描くバターサンドが完成。これまでの人生で出逢った素晴らしい味わいや培った技術によって、想いを具現化することができました。フランス料理は自我の塊のようなもので、ついつくり込んでしまいますが、ナチュラルであることを信条に仕上げた風味は、幅広い方々に愛していただけると確信しております。これまでにないバターサンドの感動をぜひご体験ください。そして、幸せな気持ちに浸っていただければこの上ない喜びです。